Kategoria Kuchnia włoska

Kuchnia włoska zachwyca prostotą i smakiem. Poznaj prawdziwe przepisy na pasty, pizze, sosy i desery, które przeniosą Cię prosto do Italii.

Bruschetta przepis – jak przygotować włoską przystawkę, którą Włosi zajadają się od pokoleń

bruschetta 2

Podczas jednego z moich pobytów w Toskanii zamówiłem w małej trattorii coś, co w menu było opisane jednym słowem: bruschetta. Spodziewałem się zwykłej grzanki z pomidorem, a dostałem coś, co uświadomiło mi, jak inaczej Włosi podchodzą do prostoty. Chleb był chrupiący, ale nie suchy, pomidory miały smak lata, a oliwa pachniała jak świeżo skoszona trawa.
Żadnej filozofii, żadnych tajemnic – po prostu kilka dobrych składników, które razem tworzą coś, co trudno potem zapomnieć.

Przepis na carbonarę – między legendą a patelnią

carbonara

Nie ma na świecie drugiego dania, które budzi tyle emocji co carbonara. Włosi potrafią o niej dyskutować dłużej niż o polityce, a każda babcia w Rzymie ma swoją niepodważalną wersję. Jedni mówią, że powstała dla węglarzy (carbonaio znaczy przecież „węglarz”), inni – że narodziła się w czasie wojny, kiedy amerykańscy żołnierze wrzucili do makaronu swoje racje jajek w proszku i boczku.
A najbardziej fanatyczni dodają z powagą: „prawdziwa carbonara nie zna śmietany” – i tu akurat mają rację.

Popularne

Pizza w Toskanii – cienka, chrupiąca i pachnąca finocchioną
Spiaggia del Convento w Tropei – turkus, klify i magia włoskich barw
jesien we wloszech 1
Jesień we Włoszech – gdzie pojechać, gdy sezon się kończy
lody tartuffo w pizzo
Lody tartufo w Dante. Pizzo – tu narodziła się kalabryjska legenda dolce vita !